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    科技成為第一生產力,百年以來商業進入超級時代。
    以“商品”為核心,“進-銷-存”管理為維度的傳統零售系統,越來越不適應當前市場發展,未能滿足顧客消費體驗和商家效率提升。
    新的商業時代,零售商需要全新的零售系統。
    又一城“MON”全渠道超級零售系統,以“顧客”為核心,基于“人-貨-場”三大商業要素為技術開發維度,全面滿足零售企業的多類型渠道、多元化業態、多樣化場景、社會化營銷,以及復合式供應鏈的經營需求。
    解決方案
    瞬息萬變的新零售時代,零售商面臨復雜的全渠道場景及多元的消費需求。
    又一城以一套經營“人”的全渠道超級零售系統為基礎,從企業的發展需求出發,
    圍繞“超級用戶”思維,立足于全渠道,為不同行業、業態的零售商提供立體式全渠道零售解決方案,
    幫助企業實現數字化銷售,構建零售全場景,沉淀超級用戶,打通全渠道數據,最終實現新零售變革。
    新零售計劃
    不同商業時代有不同商業形態,百年商業發展遵循超級商業規律。
    以超市、百貨為代表的超級賣場集合多種品類,以電商、團購為代表的超級平臺聚集眾多流量,以社交、資訊平臺為代表的超級生態多維度賦能商業。
    新的商業時代,零售商需要深挖超級用戶,建立自有流量池。
    又一城“超級用戶”新零售計劃,基于“超級用戶”思維,推出社區商業、品牌企業、商業聯盟和消費代理等四大商業模式,深入“數字化銷售”建設,滿足多行業、多業態的存量市場保有與增量市場擴充的發展需求。
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    知識報告|2020年H1中國新茶飲行業發展現狀與消費趨勢調查分析報告

    發布時間:2020-05-22來源:又一城 知識報告 新茶飲

    隨著疫情的恢復和天氣逐漸炎熱,奶茶、水果茶、冰品等茶飲產品的銷量開始進入爆發期,但是有的商鋪訂單絡繹不絕,而有的商鋪卻瀕臨倒閉。2020年5,月15日,艾媒咨詢發布《2020H1中國新式茶飲行業發展現狀與消費趨勢調查分析報告》,深入剖析2020年上半年中國新茶飲行業的發展現狀與趨勢,為餐飲行業的商戶指引市場方向。

    一、行業背景概況

    ①新式茶飲行業定義與特點

    新式茶飲是指以上等茶葉,輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料,加入新鮮牛奶、奶油或各種新鮮水果調制而成的飲料。與傳統飲品相比,新式茶飲在原料選擇、生產流程、品牌運營上都做出了升級和創新,在產品原料和飲品外觀上講究品質與特色,在品牌運營商方面結合線上與線下。

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    ②中國茶飲行業發展歷程

    中國茶飲行業的發展總共經歷了三個階段,粉末時代、街頭時代與如今的新式茶飲時代,產品原料也從一開始的人工調味品演變到現在的天然高品質原料,本土品牌市場份額逐漸擴大,使用場景也由一開始的實體店演變到如今的線上、線下同時運營。

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    ③2020年中國新式茶飲行業經濟環境分析

    數據顯示,2010-2019年中國經濟運行平穩,發展質量穩步提升,2019年中國國內生產總值達到990865億元,同比增長6.1%。中國經濟的穩定增長使得國民生活水平和消費水平整體提高,休閑消費也隨之增加,為新式茶飲行業的發展營造了良好的經濟環境。

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    二、市場數據分析

    ①2020年中國新式茶飲行業典型品牌門店分布對比

    數據顯示,目前新式茶飲行業頭部品牌的門店主要集中在一二線城市,在三線城市的門店數量仍較少,其中喜茶和奈雪的茶均有90%以上的門店分布在一二線城市。就區域分布來看,喜茶與奈雪的茶門店主要分布在華南和華東地區,而樂樂茶門店數量較少,主要分布在華東地區。目前一線城市的新式茶飲市場已基本飽和,各品牌需轉向下沉市場尋求新的增長點。

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    ②2020年中國新式茶飲行業原材料成本分析:茶葉

    數據顯示,2010-2019年中國茶葉產量持續增長,2019年達到280.0萬噸,同比增長7.3%。艾媒咨詢研究發現,近年來中國茶產業快速發展,一二三產業融合推進,呈現出良好的發展勢頭,中國茶園面積及茶葉年產量穩居世界第一,茶葉產業的良好發展使得新式茶飲行業的原材料茶葉供應更加穩定,有利于行業整體發展。

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    ③2020年中國新式茶飲行業其他成本分析:加盟費用

    艾媒咨詢研究發現,各個新式茶飲品牌的加盟費用受所在城市、店鋪面積、門店類型等因素影響,不同品牌的加盟費用大約在1-20萬元不等,名氣較大、發展時間較長的品牌加盟費用相對較高,如一點點和CoCo都可,而新創立的茶飲品牌加盟費用則較低,如蜜雪冰城。

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    ④2020Q2中國新式茶飲行業消費方式分析

    數據顯示,2020年Q2中國消費者購買新式茶飲的主要方式是到店消費,占比64%,其次是第三方平臺外賣和線上預點單,分別占比36%和33%;大部分消費者愿意排隊等待的時長在30分鐘以內,共占比92%。針對消費者更傾向于到店消費,但愿意等待的時長較短的特性,新式茶飲品牌應積極開發線上預點單渠道,并進行相應的宣傳。

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    ⑤2020Q2中國新式茶飲行業消費者品牌認知情況

    數據顯示,2020年Q2新式茶飲品牌中消費者認知度最高的是喜茶,占比43%,其次是CoCo都可,占比34%。喜茶憑借出色的社交媒體營銷和各類跨界聯名在新式茶飲品牌中脫穎而出;而作為傳統茶飲的代表品牌,CoCo都可憑借加盟模式在全國迅速擴張。

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    三、行業發展亂象

    ①加盟亂象、品牌山寨問題

    目前部分茶飲品牌采用加盟模式進行門店擴張,一些代理公司利用該模式,推出假冒的品牌加盟網站,企圖以假亂真。此外,許多熱門的新式茶飲品牌頻繁遭遇商標抄襲問題。2017年,“喜茶”的抄襲品牌“喜茶兄弟”成立,于2018年被裁定為無效;2019年與“茶顏悅色”相似的“茶顏觀色”成立,甚至反向起訴“茶顏悅色”商標侵權。

    ②產品同質化現象

    由于新式茶飲行業進入門檻較低,所需生產技術含量低,產品配方容易模仿,且不同品牌制作新式茶飲的生產流程大致相同。目前行業內產品同質化程度較高。并且,由于茶飲行業尚無統一的生產標準,產品質量參差不齊,影響企業之間的正當競爭,行業生產標準亟待規范。

    ③食品安全問題頻出

    行業標準的不完善和較低的準入門檻使得各品牌的生產流程不統一,生產標準參差不齊,食品安全、生產衛生問題頻出,部分新式茶飲門店甚至使用過期原料。

    四、2020年中國新式茶飲行業發展趨勢

    ①細分領域發展

    在競爭激烈的新式茶飲行業市場中,幾大頭部品牌已經通過跨界聯名發展、社交媒體營銷、場景化營銷等差異化策略搶先占領一部分市場份額,鞏固了龍頭地位。在這種情況下,為了尋求差異化發展,其他品牌會從各個因素考量,延展出最適合自己發展的細分賽道,這是目前新式茶飲品牌發展的最大機會。

    ②下沉市場發展

    目前中國一二線城市的新式茶飲門店密集分布,而三四線城市的新式茶飲門店少、規模小、運營效率低。與明顯不足的供給端相對應的,是三四線城市消費升級后崛起的消費需求。在一二線城市新式茶飲市場已基本飽和的情況下,各品牌需轉向下沉市場尋求新的增長點。

    ③產品多元化發展、產品邊界拓展

    為了滿足消費者的個性化需求和獵奇心理,提升盈利能力,在新式茶飲品牌的未來發展中,必然需要不斷進行產品創新,產品將呈現多元化發展趨勢。此外,部分品牌已經不局限于茶飲,而是拓展產品邊界,多品類融合發展,如奈雪の茶、樂樂茶等的“茶+歐包”,喜茶的“茶+啤酒”、“茶+小吃”等。

    ④標準化供應鏈管理

    目前新式茶飲行業的發展趨于成熟穩定,規?;l展將是各品牌長期發展的必經之路。在這種情況下,優先進行供應鏈管理、保證原材料穩定供應的品牌將能以稀缺和高品質的產品吸引消費者復購,整個行業的供應鏈將朝著標準化、國際化的方向發展。

    由于中國國民生活質量不斷提升,居民的健康生活意識也不斷提高,休閑健康的新式茶飲需求增長,拉動了新式茶飲行業的發展。市場消費的增加使得行業發展前景較好,未來幾個月隨著市場消費的進一步爆發,新茶飲行業將迎來新一輪利好。


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